Carrubbe

Rosolini è conosciuta per le sue carrube che, con le loro proprietà – fibre, flavonoidi, vitamine e minerali come zinco, potassio, selenio, calcio e fosforo – sono considerate un bene prezioso. Non a caso i suoi semi prendono nome dall’arabo (“qīrāṭ” o “karat”) da cui deriva il nome dell’unità di misura “Carato”.

Un albero presente solo nella nostra zona, il cui frutto è molto ricercato, grazie al suo gusto particolare ed intenso. Per veri gourmet.

Adatta all’alimentazione umana e animale, la carruba da tempo ha preso sempre più piede poiché, grazie alla farina che è possibile ricavarne, è utilizzata come addensante e/o dolcificante nell’industria dolciaria, diventando anche una valida alternativa ai prodotti contenente glutine, essendone priva.