Mandorle

Riprendere le tradizioni di famiglia e assecondare la vocazione del territorio è il nostro must: siamo felici di portare sulla vostra tavola la Mandorla per antonomasia, la “Pizzuta di Avola”.

L’epoca di fioritura precoce, di fatto in pieno inverno, permette a queste cultivar di proliferare solo nelle zone di marina e di bassa collina, dove sono molto rare le gelate tardive. Per questo motivo il suo areale di produzione è limitato alle province di Siracusa e Ragusa, le più soleggiate d’Italia.

In inverno i nostri mandorli si colorano di bianco con sfumature rosa, regalandoci un’esperienza attesa, preludio di primavera. La leggerezza dei petali e il loro profumo delicato ci accompagnano fino alla raccolta dei frutti e alla loro successiva essiccazione al sole estivo.